今日は3男【Woo】隠豚の現場へ…

 

通常のスタッフ人数が確保されていたため、

基本的にはお店の状況を観察することに…

 

スタッフが毎日一生懸命掃除している事もあり、

店舗は清潔に保たれている…

 

 

しかし…更衣室の汚れや店舗内の建具に異常を発見！

早速、建具の修理…更衣室のクレンリネスに取り掛かる…

 

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さて、飲食業界で無くとも良く言われる【クレンリネス】

実は、店舗を掃除するだけでは【クレンリネス】とは言いません…

 

【クレンリネス】とは…

≪清潔かつ、安全で快適な空間を造る≫と言う事です…

 

≪清潔≫（掃除）と言う事に関しては、

飲食業界をはじめとする店舗での接客に携わる方々は良く認識していることだと思います…

 

しかし…≪安全で快適な空間≫と言うのは【クレンリネスの意識】を持って、

お店の隅々、扉や建具のガタつきなどなど普段と違う…違和感がある箇所はないかなど、

注意深く見ていかないといけません。

 

■建具の立てつけが悪くなった…

■音響・照明の調子が悪い…

■テーブルや椅子がガタつく

■水道の出が悪い…排水の流れが悪い…

■空調から異音がする…などなどあらゆる項目が挙げられます。

 

先日、店舗で働きたい！と言う中途入社のスタッフ面接をした際、

『クレンリネスには自信があります♪』と、その面接者は言っていました。

先に挙げたように『クレンリネスに自信有り！』と言えるのは、

 

”掃除が好き”だけではなく…

●多少の大工仕事が出来る…

●多少の電気関係の知識がある…

●多少の水道…左官系の仕事を理解している…

（プロでは無いため、あくまでも”多少”でも構いません）

これらの知識があり、手直しが容易に出来る人が、

『クレンリネスに自信有り！』と言えると言う事です。

 

 

 

≪清潔≫（掃除）で終わらないよう、常に店舗の隅々を観察して、

スタッフ皆が安全かつ快適で働きやすい環境を整え…

お客様に≪清潔で安全かつ快適な空間を提供≫出来るように

【本当のクレンリネス】に取り組んで行きましょう♪

 

飲食堂

代表　関戸雅敏